słońce

Takie obiady lubię najbardziej. Słoneczne. Od razu się micha cieszy.

TARTA ZE SZPINAKU I ŻÓŁTEJ CUKINII

Ciasto na tartę:

200 g mąki pszennej

100 g masła

1 żółtko

sól

trochę wody

Mąkę siekam z masłem, dodaję żółtko, sól i po trosze wody. Zagniatam, aż ciasto będzie zwarte, nie klejące. Kulę wkładam do lodówki na godzinę. Następnie wykładam nim formę, kładę papier, na papier fasolkę i lekko podpiekam w piekarniku jakieś 15 min w 200 stopniach.

Farsz:

minimum pół kg szpinaku najlepiej świeżego

2/3 opakowania fety

ew. jajko

czosnek

posiekane pół papryczki chili

żółta cukinia pokrojona w plasterki

pieprz

Szpinak duszę na oliwie do zwiędnięcia i siekam. Mieszam go z fetą i czosnkiem. Doprawiam pieprzem, solą raczej nie, bo feta jest wystarczająco słona. Można dodać jajko, ale nie jest to konieczne. Farsz wykładam na podpieczony spód. Cukinię układam na górze i wszystko piekę jeszcze około 20 minut.

Sałatka zwyczajna (pomidory pociachane, pokropione oliwą, cytryną, posypane solą, pieprzem), ale nad zwyczajna! Bawcie się kolorami, bo nie długo ich nie będzie. Na bardzo długo...