Ciastka dla M.

Wstałam rano i pomyślałam – zrobię dla mojej M. (koleżanki z pracy) coś miłego. Miałam jabłka i brzoskwinie. Kruche ciasto zrobiłam w kilka minut. Nie mogłam tylko się zdecydować – wersja ze skórką z cytryny i z tymiankiem, czy z galaretką z róży, którą robiłam późną wiosną. A dlaczego nie obie? Bałam się tylko, żeby smak przypraw nie przyćmił owoców. No i strach wziął górę – prawie nie było ich czuć ;). Następnym razem podkręcę trochę śrubę. 

KRUCHE CIASTECZKA Z BRZOSKWINIAMI I JABŁKAMI

Ciasto:

250 g mąki

200 g masła

3 Łyżki cukru pudru

2 jajka

Mąkę siekamy z masłem i cukrem. Kiedy uzyskamy coś w stylu kruszonki dodajemy jajka i wyrabiamy na zwartą kulę, którą wsadzamy na ok. 30 min do lodówki. Po tym czasie wałkujemy, dzielimy na prostokąty. Każdemu z prostokątów zaginamy boki, tak żeby wyszły rampy.

Nadzienie:

4 średnie jabłka

3 brzoskwinie

 pół łyżeczki cukru pudru

Owoce kroimy w kosteczkę i prażymy około pięciu minut na patelni, aż zmiękną. Dzielimy pół na pół i:

Wersja 1:

Galaretka z róży – ja dałam ostrożnie rozsmarowując po łyżeczce na ciastku, ale powinno być spokojnie po dwie. Uważam, że woda różana sprawdzi się równie dobrze, ale wtedy trzeba ją wlać do prażących się owoców.

Wersja 2:

pół łyżeczki tymianku

pół łyżeczki skórki cytrynowej

Wsypujemy do lekko podprażonych owoców (ok. 2-3 minuty) i prażymy jeszcze drugie tyle, żeby smaki się połączyły.

Gotowe owoce wykładamy na prostokąty z ciasta i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-25 minut.

M. smakowało, więc mam nadzieję, że Wam również.