Curry z Mona Lisą

Czasem budzę się z muzyką w uszach, czasem ze smakiem na języku. Tak było wczoraj. Pomyślałam kalafior! kokos! curry! Od razu zażółciło mi się przed oczami, ale tak spokojnie, tak kremowo. Aksamitne. Kalafior dodaje chropowatości, żeby nie było zbyt niebiańsko. Żeby nie zgubić ziemi pod nogami. Chili w tym daniu jest uśmiechem Mona Lisy. Zbyt oczywiste? A co tam! Ważne, że smaczne i to jak diabli!

CURRY Z KALAFIORA Z MLEKIEM KOKOSOWYM

mały kalafior lub pół główki dużego podzielony na drobne różyczki

duża marchewka pokrojona na talarki

2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę

jeden nie duży pomidor bez skórki pokrojony w kostkę

pół puszki mleka kokosowego

kilka ząbków drobno posiekanego czosnku – w zależności od upodobań

posiekana papryczka chili

pół łyżeczki curry i kminu rzymskiego najlepiej mielonego

sól, pieprz

Na oliwie szklimy czosnek i papryczkę. Gdy będą gotowe wrzucamy curry, kmin i gdy zaczną pachnieć dodajemy warzywa. Smażymy je przez chwilę, podlewamy ¼ szklanki wody lub bulionu i dusimy do odparowania. Dolewamy mleka kokosowego, dusimy do jego zredukowania i miękkości warzyw, czyli około 5 – 10 minut. Posypujemy kolendrą (ja akurat nie miałam :( ) i podajemy z ryżem. Smacznego.